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为进一步提升冕宁服务区员工食品安全意识与突发性食物中毒事件应急处置能力，维护服务区正常经营秩序，7月30日10时，现场办公室组织开展食品安全知识培训暨食物中毒应急救援演练。

为确保演练实效，现场办公室提前制定详细方案，将演练地点设在餐厅。演练假设服务区餐厅1名就餐旅客出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，疑似食物中毒。接到餐厅工作人员报告后，现场管理人员立即赶赴现场，启动《食物中毒应急预案》，一边安抚患者并采用盐水催吐，一边紧急拨打120急救电话，同时对餐厅食品留样及餐具进行封存，为后续专业调查做好准备。

演练过程中，现场管理人员严格遵循应急预案要求，沉着冷静地完成症状判断、人员抢救、封存送检等全流程操作，各环节衔接顺畅、分工明确。通过此次演练，服务区全体人员对食物中毒事件应急处置的关键环节有了更深刻的理解和掌握，有效提升了协同应对能力。